FORMATION DU PERSONNEL OBLIGATOIRE - Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant

CHAPITRE XII
FORMATION
Les exploitants du secteur alimentaire doivent veiller:
1) à ce que les manutentionnaires de denrées alimentaires soient encadrés et disposent d’instructions et/ou d’une formation
en matière d’hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle;
2) à ce que les personnes responsables de la mise au point et du maintien de la procédure visée à l’article 5, paragraphe 1,
du présent règlement, ou de la mise en oeuvre des guides pertinents dans leur entreprise aient reçu la formation appropriée
en ce qui concerne l’application des principes HACCP,
et
3) au respect de toute disposition du droit national relative aux programmes de formation des personnes qui travaillent
dans certains secteurs de l’alimentation.

Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire de certains établissements de restauration commerciale
D N2011 731 DU 24 JUIN 2011 OBLIGATION F[...]
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Précisions sur la formation obligatoire en hygiène alimentaire pour les professionnels de la restauration

Le 01 juin 2011 par Foodsafety Vigilance

Publié le 25/05/2011 par Eglantine de Carpentier

Hygiène des denrées alimentaires > Prescriptions générales

Répondant à la question d'un sénateur sur la publication du décret pour la formation obligatoire en hygiène alimentaire pour les professionnels de la restauration, le ministère de l'agriculture, de l'alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l'aménagement du territoire (Maaprat) apporte des précisions sur les contrôles effectués et les mesures à venir.

RÈGLEMENT (CE) No 178/2002 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL
RÈGLEMENT (CE) No 178/2002 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL
du 28 janvier 2002
établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant
l'
1782002.pdf
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RÈGLEMENT (CE) No 852/2004 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires
Rectificatif au règlement (CE) no 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène
des denrées alimentaires
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RÈGLEMENT (CE) No 853/2004 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale
Rectificatif au règlement (CE) no 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des règles
spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale
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Arrêté du 21 décembre 2009
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d’entreposage et de transport de produits d’origine animale et denrées alimentaires
Arrêté_du_21_décembre_2009_version_in[...]
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Tout sur la réforme de la formation professionnelle
LE DIF: droit individuel à la formation (20 heures par an)
avec: (Le portail Droit Individuel à La Formation)

Pierre-Thurin-Conseil utilisateur de l'étuve régulée de SANIPOUSSE

dans le cadre des formations Hygiène des Aliments. Résultats éfficaces et pédagogiques.

LE SANITEST est un test simple et pratique permettant à tous les responsables de cuisine de procéder à des autocontrôles de l'état de propreté des surfaces et matériels de cuisine